Zwiebelkuchen

Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln und in Fett glasig dünsten, Speckwürfel kurz mitbraten und
erkalten lassen.

Saure Sahne, Eier, Mehl und Gewürze gut verrühren und unter die kalte Zwiebel-Speck-mischung rühren.

Masse gleichmäßig auf den vorbereiteten Hefeboden verteilen

Bei 250° C circa 30 bis 40 Minuten backen, bis der Rand schön hellbraun ist.

Zutaten

Ausreichend für ein viereckiges Backofenblech.

Gesalzener Hefeteig

200 g Mehl (Typ 405)

150 g Mehl (Typ 1050)

20 g Hefe

1/2 Teelöffel Salz

1 Prise Zucker

3 Esslöffel Öl

circa 1/4 Liter lauwarmes Wasser

Belag

1 kg Zwiebel

1 Eßl. Margarine

100 g Speckwürfel

200 g saure Sahne (24% Fett)

3 Eier

1 Prise Kümmel

Salz

Pfeffer

3 Esslöffel Mehl